Antep fıstığı, düşük yağ oranı ve yüksek B6 vitamini bakımından zengin bir kuruyemiştir. Baklava ustalarının da vazgeçilmezi olan antep fıstığı, lokum ve çikolata gibi şekerlemelerde de kullanılır. Yüksek besin değerleri vücut organlarının işlevselliğinin artmasını sağlar. Gün içerisinde kan şekerini dengelerken, içerisindeki oleik asit sayesinde kalbi yaşlanmaktan korur ve damar sağlığına iyi gelir.