Adını doğal kurutma işleminden alan gün kurusu, içerdiği yüksek vitamin, mineraller ve lezzeti sayesinde birçok şef mutfağının vazgeçilmez kuru meyvelerinden biridir. Kekten müsliye; kompostodan salataya pek çok tarifin baş kahramanı olan gün kurusu aynı zamanda yapısında yoğun olarak bulunan kalsiyum ve demir sayesinde kemikleri güçlendirir. Sindirimi düzenlemesi ve kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyuculuğu nedeniyle tüketimi önerilen lezzetli atıştırmalıklardandır.